中国菜

开始

快手菜

洋葱拌五花肉

五花肉、洋葱🧅

  1. 五花肉切块煸出油,一定要煸的焦焦的,硬硬的
  2. 洋葱洗干净切成条状
  3. 把洋葱和五花肉放到大盆里
  4. 放入酱油和糖,拌一下,搞定

📌 关键点是把肥油榨干,还有就是控制糖

可乐鸡翅

可口可乐、鸡翅、姜、葱

  1. 烧水放姜片焯一下鸡翅盛出
  2. 鸡翅煎至两面金黄
  3. 放可乐莫过鸡翅,加生抽、老抽、少量八角、干辣椒、方糖🍬、葱姜
  4. 顿到汁液粘稠附着在鸡翅上

📌 先把鸡翅焯一下容易入味

红烧鱼柳

鱼柳、大蒜🧄

  1. 拨大蒜,鱼柳切断(不要太小)
  2. 配照烧汁:料酒2:生抽2:老抽1:蜂蜜1:半碗清水
  3. 热锅凉油放入大蒜,鱼柳放入锅里煎至两面焦黄
  4. 倒入照烧汁,收汁
  5. 煮一些蔬菜,搭配鱼柳,撒上白芝麻,拌面🍜,拌米饭都好吃

📌 要配一些清煮绿色蔬菜🥬一起食用

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦,鸡蛋🥚

  1. 去头尾,西葫芦切薄片
  2. 切葱花和🧄蒜末
  3. 鸡蛋打入碗中加盐搅拌成蛋液
  4. 热油炒鸡蛋盛出,然后放入葱蒜末炒香
  5. 倒入西葫芦翻炒断生,加入鸡蛋
  6. 加盐翻炒,出锅!完成

📌 鸡蛋热油下才能炒的比较蓬松!鸡蛋一定最后放入,防止炒的太散.

下饭菜

苍蝇菜

原料:蒜苔(可用豆角代替)、小米椒🌶️、肉末、酱油、老抽、大蒜🧄

  1. 蒜苔和小米椒切段,蒜切末
  2. 肉末加淀粉、料酒、生抽搅拌均匀,腌5分钟
  3. 热锅凉油下肉末炒散
  4. 炒到变色,加生抽,大火炒均匀,乘出备用
  5. 锅中加油蒜末、小米椒炝锅
  6. 放入蒜苔大火炒至断生
  7. 加盐,加肉末,大火炒均匀,淋入水淀粉即可

📌 灵魂是小米椒,但是真的辣

盘龙茄子

长的茄子🍆(这点很重要)、猪肉、葱姜、小米椒🌶️

  1. 茄子改刀
    1. 茄子去头,平放茄子,从头开始垂直切至茄子3/5处(最好用筷子🥢垫着),一直切到尾,间距不要太窄
    2. 翻到另一面,看准另一面的切痕,从头到尾用同样的方式斜45度切4/7深度
  2. 配料:小米椒切段、蒜和姜切末,放入小碗
  3. 酱汁:蚝油、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉
  4. 猪肉怎么切都行
  5. 配水淀粉
  6. 热宽油炸茄子,炸至金黄出锅
  7. 放入猪肉炒变色加如配料和酱汁
  8. 加水淀粉,然后放入茄子入味两分钟,压平茄子,出锅装盘

📌 为了美观建议用比较长的茄子,另外准备好盛油的容器不要浪费

汤达人

玉米胡萝卜排骨汤

玉米🌽,胡萝卜🥕,煮大排🐷

  1. 猪大排切除多余的肉(可以做个小炒肉),留下骨头和适量油脂.
  2. 放入锅中煮至变白,去除浮沫,捞出、
  3. 玉米,胡萝卜切段
  4. 锅中加水放入适量玉米和胡萝卜段(玉米和胡萝卜视觉上不要比肉多)
  5. 放入猪骨头接着煮,最少一个小时
  6. 注意水要加足,主要就是喝汤的.
  7. 煮完关火,加一点点盐🧂,完成

📌 如果喜欢喝甜的可以多加点玉米,我个人喜欢清淡点的.

烤一烤

烤红薯

原料: 红薯🍠

  1. 红薯🍠洗净,锅中放水红薯和盐,煮15分钟,预热烤箱
  2. 吸水纸擦干红薯,放在锡纸上在烤箱里烤40分钟左右,可翻面,完成。

📌 注意: 红薯烤的流糖浆了才好吃